Shortbread

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine in polvere al cacao, l'eritritolo e il sale.

Aggiungi lo yogurt greco, l'olio di cocco sciolto e l'estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi riponilo in frigorifero per 20 minuti.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato a uno spessore di circa 1 cm.

Ricava dei biscotti della forma desiderata e pratica dei forellini sulla superficie con una forchetta.

Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a leggera doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.

In una ciotola, mescola il burro di arachidi, l'uovo, il miele e la vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le proteine in polvere, la farina di avena e il sale, e mescola bene fino a formare un impasto morbido.

Forma delle palline di impasto delle dimensioni di una noce e disponile su una teglia rivestita di carta forno, schiacciandole leggermente per dare forma ai biscotti.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci per circa 15-20 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia prima di trasferirli su una gratella.

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina integrale, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbattere l'uovo con il miele e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lo yogurt greco al composto di uova e mescolare bene.

Versare gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli umidi e mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm e ritagliare i biscotti con una forma desiderata.

Posizionare i biscotti sulla placca e cuocere in forno per 20-25 minuti, fino a quando non sono dorati.

Lasciare raffreddare prima di servire.