La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Soufflé ultra-leggero e proteico al cacao: soffice nuvola di albumi montati a neve con anima di cioccolato fondente e sorpresa di ciliegia. Solo 198 kcal di puro piacere fit.
Tid
33m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
198 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 180°C. Prepara 4 stampi da soufflé (o ciotole resistenti al forno) da 150 ml, spruzzandoli leggermente con antiaderente e cospargendo il fondo e i bordi con mezzo grammo di zucchero di canna per stampo.
In una ciotola perfettamente pulita e asciutta, monta gli albumi con il sale utilizzando una frusta elettrica per circa 5-6 minuti fino a ottenere picchi fermi e lucidi.
In un'altra ciotola a bagnomaria, sciogli delicatamente il cioccolato fondente tritato insieme al burro, mescolando costantemente fino a ottenere una crema liscia (circa 2-3 minuti). Togli dal fuoco.
Nel composto di cioccolato sciolto, aggiungi il cacao in polvere, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene fino a eliminare completamente i grumi.
Con una spatola di gomma, incorpora con gesti delicati e dall'alto verso il basso un terzo degli albumi montati al composto di cioccolato, ruotando la ciotola.
Trasferisci il composto cioccolatoso nuovamente nella ciotola degli albumi e continua a incorporare dolcemente il resto degli albumi fino a ottenere una massa omogenea e soffice, senza sgonfiare gli albumi.
Riempi gli stampi fino a metà dell'altezza con il composto. Posiziona al centro di ognuno una ciliegia candita, quindi copri con il resto del composto fino a 1 cm dal bordo.
Disponi gli stampi su una teglia e inforna a 180°C per 17-18 minuti, fino a quando i soufflé risulteranno gonfi, leggermente tremolanti al centro ma ben cotti ai bordi.
Estrai gli stampi dal forno con cautela (il soufflé continua a gonfiare durante la cottura). Lascia riposare per 2-3 minuti, quindi capovolgi rapidamente ogni soufflé su un piatto da portata.
Servi immediatamente, preferibilmente ancora fumante. Il centro rimarrà cremoso mentre i bordi risulteranno soffici.
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Madkultur
Soufflé di Cioccolato con Sorpresa Low Carb er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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