Spicy Albondigas

In una ciotola grande, mescola la carne macinata con l'uovo, la farina di mandorle, la paprika, il cumino, l'aglio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 2 cm di diametro.

In una pentola grande, porta il brodo di pollo a ebollizione a fuoco medio.

Riduci la fiamma a fuoco lento e aggiungi le polpette, cuocendo per 10 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, i peperoni, la cipolla, le carote e il sedano.

Lascia cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono tenere e le polpette sono cotte.

Servi caldo, guarnito con un filo d'olio d'oliva.

In una ciotola capiente, unisci la carne di tacchino, la quinoa cotta, l'uovo, la paprika, l'aglio in polvere e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3 cm di diametro e mettile da parte.

In una pentola grande, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi il brodo vegetale, portandolo a ebollizione.

Quando il brodo bolle, abbassa la fiamma e aggiungi le polpette, facendole cuocere per circa 15 minuti.

Aggiungi i pomodori a cubetti, i peperoni, la carota, il sedano e la cipolla, poi lascia cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.

Termina con una spolverata di prezzemolo fresco prima di servire.

In una ciotola capiente, unisci la carne macinata di pollo, la quinoa cotta, l'uovo, la paprika affumicata, l'aglio tritato e il sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpettine di circa 2,5 cm di diametro.

In una pentola capiente, porta a ebollizione il brodo vegetale.

Riduci la fiamma e aggiungi le polpettine al brodo, cuocendo a fuoco lento per circa 15 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, le carote, le zucchine, la cipolla e il prezzemolo.

Cuoci a fuoco lento per ulteriori 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere.

Aggiusta di pepe nero e servi caldo.