La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Svedesi leggere e proteiche: la versione fit del classico dolce svedese con crema proteica, impasto integrale e meno zucchero. Golose ma sane, perfette per chi cerca dolcezza senza sensi di colpa.
Tid
1h 10m
Portioner
8 portioner
Niveau
Media
240 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountPreparare la crema proteica: scalda il latte scremato in un pentolino a fuoco medio. In una ciotola a parte, mescola l'uovo intero, l'amido di mais, lo zucchero di canna e i semi della vaniglia. Aggiungi lentamente il latte caldo alla miscela di uova mescolando costantemente. Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso per 5-6 minuti, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa leggermente. Togliere dal fuoco, aggiungere le proteine whey e mescolare bene. Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente (circa 30 minuti).
Preparare l'impasto: in una terrina grande, stemperare il lievito di birra con 100 ml di latte tiepido e 5 g di zucchero; lasciar riposare 5 minuti. Aggiungere il latte restante, l'uovo, l'olio e il sale.
In una ciotola separata, mescolare la farina integrale, la farina tipo 0 e i 25 g di zucchero rimanente. Aggiungere i secchi al liquido e mescolare fino a formare un impasto.
Su un piano di lavoro, lavorare l'impasto con le mani per 8-10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Incorporare il burro tagliato a pezzetti durante la lavorazione. L'impasto deve risultare morbido, non appiccicaticcio.
Formare una palla, coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare in luogo tiepido per 1 ora fino al raddoppio del volume.
Trasferire l'impasto su un piano infarinato e dividerlo in 8 pezzi uguali. Con le mani, allungare ciascun pezzo in un filoncino di circa 50 cm.
Attorcigliare due filoncini insieme, avvolgerli a spirale su se stessi e schiacciare leggermente al centro per creare una piccola cavità.
Disporre le svedesi su una placca rivestita di carta forno, distanziate leggermente. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora circa fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare ogni svedese con un po' di latte scremato. Riempire la cavità centrale con circa 1 cucchiaino di crema proteica (5 g).
Cuocere in forno per 22-25 minuti fino a doratura leggera. Togliere e far intiepidire su una gratella.
Spennellare con un velo sottile di confettura senza zuccheri aggiunti. Servire tiepide o a temperatura ambiente.
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Madkultur
Svedesi Low Fat er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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