Tacos Messicani con Polpettone e Tortilla

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e rosola il petto di pollo macinato a fuoco medio-alto fino a doratura.

Aggiungi le proteine in polvere e mescola per amalgamare.

Incorpora la cipolla rossa, l'aglio e il cumino; continua a cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, finché non si sente un profumo intenso.

In un'altra padella, scalda le tortillas low carb per 30 secondi per lato.

Riempi ogni tortilla con il composto di pollo, aggiungi il pomodoro a cubetti e completa con uno strato di yogurt greco.

Servi i tacos con una spolverata di pepe nero e, se desideri, un po' di coriandolo fresco.

In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio e aggiungi il petto di pollo tritato. Cuoci a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungi le proteine in polvere, la cipolla rossa, l'aglio, la paprika e il cumino. Mescola bene e cuoci per altri 3-5 minuti fino a quando le cipolle sono morbide.

Nel frattempo, schiaccia l'avocado in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale e il succo di lime per preparare la salsa.

Riscalda le tortillas di mais in un'altra padella per circa 30 secondi per lato.

Assembla i tacos riempiendo ogni tortilla con il pollo, il pomodoro, un cucchiaio di salsa di avocado e coriandolo fresco. Servi con lime a parte.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi il petto di pollo tagliato a dadini. Cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla rossa e l'aglio, continuando a cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando la cipolla diventa traslucida.

Incorpora le proteine in polvere e la paprika, mescolando bene per amalgamare il tutto. Cuoci per 2 minuti.

Scalda le tortillas integrali in un'altra padella per 30 secondi per lato.

Prepara la salsa di avocado schiacciando l'avocado con un po' di succo di lime e un pizzico di sale.

Assembla i tacos riempiendo ogni tortilla con il pollo, il pomodoro, il queso fresco e la salsa di avocado.

Guarnisci con coriandolo fresco e un'altra spruzzata di lime prima di servire.