Tajine di pollo pruneaux e mandorle (versione moderata)

In una padella antiaderente, fai rosolare cipolla e aglio tritati con un cucchiaio d'acqua fino a farli appassire.

Aggiungi le spezie: zafferano, cannella, zenzero e curcuma, e tosta per un minuto.

Unisci il pollo tagliato a cubetti e fallo dorare su tutti i lati.

Aggiungi 50 g di prugne secche tagliate a metà e 100 ml d'acqua; copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti, aggiungi 20 g di mandorle tostate per dare croccantezza.

Servi caldo, guarnito con semi di sesamo e prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e fai appassire cipolla e aglio con un po' di brodo fino a renderli trasparenti.

Aggiungi le spezie: zafferano, cannella, zenzero e curcuma, e tosta il tutto per un minuto per sprigionare gli aromi.

Incorpora i cubetti di petto di pollo e fai rosolare fino a doratura.

Aggiungi le prugne secche tagliate a metà e il brodo, poi copri e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, unisci le mandorle tostate e mescola bene.

Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. In una padella antiaderente, far appassire con un po' d'acqua a fuoco medio.

Aggiungere lo zafferano, la cannella, lo zenzero e la curcuma; tostare per un minuto per sprigionare gli aromi.

Unire il pollo a cubetti e rosolare fino a doratura su tutti i lati.

Incorporare le prugne secche e versare il brodo vegetale; coprire e cuocere per circa 25 minuti.

Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungere le mandorle a lamelle e mescolare delicatamente.

Completare con prezzemolo fresco tritato, aggiustare di sale e pepe e servire caldo.