La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uova cremose e filanti arricchite di formaggio di montagna e proteine in polvere: colazione proteica leggera, pronta in 17 minuti, perfetta per chi segue una dieta alta in proteine senza appesantirsi.
Tid
17m
Portioner
4 portioner
Niveau
Facile
285 kcal
Calorie
25 g
Proteine
3 g
Carboidrati
20 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountGrattugia finemente il Parmigiano Reggiano e la scamorza affumicata, versandoli in una ciotola separata.
In una seconda ciotola, rompi le uova e sbattile energicamente con il latte parzialmente scremato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Se utilizzi la proteine in polvere, incorporala al composto di uova mescolando bene per evitare grumi.
Riscalda l'olio extravergine in una padella antiaderente grande a fuoco medio: il calore deve essere moderato, circa 160-165°C se misurato con un termometro da cucina, per evitare una cottura troppo rapida.
Versa il composto di uova nella padella calda e lascia riposare senza mescolare per i primi 20-30 secondi, in modo che inizi a coagulare leggermente in superficie.
Usa una spatola di silicone per mescolare lentamente e continuamente dal centro verso i bordi: il movimento dolce è cruciale per ottenere la consistenza cremosa e filante caratteristica.
Dopo circa 3-4 minuti, quando le uova iniziano a formare grumi morbidi e cremosi, aggiungi il formaggio grattugiato mescolando delicatamente fino a completa incorporazione.
Prosegui la cottura per altri 2-3 minuti, continuando a mescolare dolcemente, finché le uova raggiungono una consistenza vellutata e filante (non devono mai diventare secche o completamente solide).
Trasferisci immediatamente in un piatto caldo e servi subito per mantenere la cremosità.
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Madkultur
Uova filanti Protein er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Facile. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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