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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Uova cremose e filanti arricchite di formaggio di montagna e proteine in polvere: colazione proteica leggera, pronta in 17 minuti, perfetta per chi segue una dieta alta in proteine senza appesantirsi.
Tijd
17m
Porties
4 porties
Niveau
Facile
285 kcal
Calorie
25 g
Proteine
3 g
Carboidrati
20 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountGrattugia finemente il Parmigiano Reggiano e la scamorza affumicata, versandoli in una ciotola separata.
In una seconda ciotola, rompi le uova e sbattile energicamente con il latte parzialmente scremato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Se utilizzi la proteine in polvere, incorporala al composto di uova mescolando bene per evitare grumi.
Riscalda l'olio extravergine in una padella antiaderente grande a fuoco medio: il calore deve essere moderato, circa 160-165°C se misurato con un termometro da cucina, per evitare una cottura troppo rapida.
Versa il composto di uova nella padella calda e lascia riposare senza mescolare per i primi 20-30 secondi, in modo che inizi a coagulare leggermente in superficie.
Usa una spatola di silicone per mescolare lentamente e continuamente dal centro verso i bordi: il movimento dolce è cruciale per ottenere la consistenza cremosa e filante caratteristica.
Dopo circa 3-4 minuti, quando le uova iniziano a formare grumi morbidi e cremosi, aggiungi il formaggio grattugiato mescolando delicatamente fino a completa incorporazione.
Prosegui la cottura per altri 2-3 minuti, continuando a mescolare dolcemente, finché le uova raggiungono una consistenza vellutata e filante (non devono mai diventare secche o completamente solide).
Trasferisci immediatamente in un piatto caldo e servi subito per mantenere la cremosità.
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Eetcultuur
Uova filanti Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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