Zupfkuchen

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, combina la farina di cocco, l'eritritolo, il cacao, il lievito e l'uovo fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Distribuisci 2/3 dell'impasto in uno stampo rotondo piccolo (15 cm Ø), creando un bordo di circa 3 cm.

In un mixer, frulla yogurt greco, ricotta, estratto di mandorla e scorza di limone fino a ottenere una crema liscia. Versa questa crema sulla base di pasta.

Con il restante impasto, forma delle briciole e distribuiscile sulla crema.

Cuoci in forno per 18-20 minuti. Lascia raffreddare e riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di avena, l'eritritolo, il cacao e il lievito. Aggiungi un cucchiaio d'acqua se l'impasto risulta troppo secco.

Distribuisci 2/3 dell'impasto in uno stampo rotondo piccolo (10 cm Ø), creando un bordo di circa 2 cm.

In un'altra ciotola, unisci yogurt greco, proteine in polvere, estratto di vaniglia e scorza di limone. Frulla fino a ottenere una crema liscia.

Versa la crema sopra la base di impasto.

Con l'impasto rimasto, forma delle briciole e distribuiscile sulla superficie.

Cuoci in forno per 15-18 minuti. Lascia raffreddare e riponi in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Preriscalda il forno a 170°C. In una ciotola, mescola la farina integrale, l'eritritolo e il lievito. Aggiungi l'uovo e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Fodera una piccola teglia rotonda (15 cm Ø) con carta da forno e distribuisci 2/3 dell'impasto sul fondo, creando un leggero bordo.

In un'altra ciotola, frulla la ricotta con il succo di limone, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Versala sulla base di impasto.

Con l'impasto rimasto, crea delle briciole da distribuire sulla crema.

Cuoci in forno per 20 minuti, poi lascia raffreddare e refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.