Zuppa del Pescatore Low Carb

In una casseruola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla rossa e l'aglio; rosolare fino a quando non diventano morbidi.

Aggiungere i pomodori freschi e il brodo di pesce, mescolare e portare a ebollizione.

Unire lo zafferano, i gamberi e i calamari; cuocere per 5 minuti.

Aggiungere le cozze e cuocere fino a quando non si aprono, circa 5-7 minuti.

Aggiustare di sale e pepe, quindi servire caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.

Inizia tritando finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, facendo soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il brodo di pesce. Porta a ebollizione e lascia cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo, pulisci le cozze e aggiungile nella pentola insieme ai gamberi e al merluzzo.

Aggiungi lo zafferano, il pepe e il sale a piacere. Copri e lascia cuocere per altri 10-15 minuti, finché il pesce e i frutti di mare sono ben cotti.

Aggiusta di sale e pepe, aggiungi il succo di limone e un trito di prezzemolo fresco prima di servire.

In una pentola, far soffriggere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato con l'olio extravergine di oliva fino a doratura.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e insaporire per 2 minuti.

Versare il brodo vegetale caldo e portare a ebollizione.

Unire le cozze, coprire e cuocere fino a quando non si aprono, circa 5-7 minuti.

Aggiungere i gamberi e il merluzzo tagliato a pezzi e cuocere per altri 5-6 minuti.

Aggiungere il prezzemolo tritato, il pepe nero e lo zafferano, mescolare bene.

Servire caldo, guarnendo con qualche cozze ancora nel guscio e prezzemolo fresco.