La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa giapponese leggerissima e saziante: brodo umami di dashi, noodle soba integrali, tofu marinato e croccante, con verdure fresche e miso vivo. Perfetta per chi cerca proteine senza compromessi sul gusto.
Tid
50m
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
26 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Tilmeld dig gratis Ho già un accountRisciacqua i funghi shiitake sotto acqua fredda e mettili in una ciotola con 950 ml di acqua tiepida insieme all'alga Kombu e allo zenzero affettato. Lascia riposare per 30 minuti affinché gli aromi si diffondano nel brodo dashi.
Dopo l'infusione, filtra il brodo in una pentola usando un colino a maglie fitte, trasferendo funghi e alghe in una ciotola di servizio. Riscalda il brodo a fiamma media-alta.
Asciuga bene il tofu con carta da cucina, affettalo in cubetti da 2 cm e disponili in una teglia rivestita di carta forno. Spennella leggermente con olio di semi di lino, versa la salsa di soia tamari e cospargilo di peperoncino rosso. Inforna a 190°C per 12-14 minuti fino a doratura leggermente tostata.
Quando il brodo è caldo, aggiungi il cavolo nero tagliato grossolano e i funghi shiitake ridotti a listarelle. Cuoci per 8 minuti a fuoco moderato.
Aggiungi i noodle soba integrali direttamente nel brodo e lascia cuocere per 7-8 minuti (segui le indicazioni sulla confezione, solitamente sono precotti).
In una tazza piccola, diluisci il miso bianco con 3 cucchiai di brodo tiepido, mescolando bene per sciogliere i grumi. Versa lentamente il composto nella pentola, mescolando dolcemente, e cuoci per 1 minuto a fiamma bassa senza fare bollire (il calore distruggerebbe i probiotici del miso).
Aggiungi il succo di lime fresco per equilibrare i sapori.
Distribuisci la zuppa in 4 ciotole. Tira fuori il tofu dal forno e distribuiscilo equamente. Guarnisci con il cipollotto affettato fresco e i semi di sesamo nero tostati. Servi immediatamente.
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Madkultur
Zuppa di miso con soba er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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