La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una zuppa giapponese leggerissima e saziante: brodo umami di dashi, noodle soba integrali, tofu marinato e croccante, con verdure fresche e miso vivo. Perfetta per chi cerca proteine senza compromessi sul gusto.
Tid
50m
Porsjoner
4 porsjoner
Nivå
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
26 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Abonner gratis Ho già un accountRisciacqua i funghi shiitake sotto acqua fredda e mettili in una ciotola con 950 ml di acqua tiepida insieme all'alga Kombu e allo zenzero affettato. Lascia riposare per 30 minuti affinché gli aromi si diffondano nel brodo dashi.
Dopo l'infusione, filtra il brodo in una pentola usando un colino a maglie fitte, trasferendo funghi e alghe in una ciotola di servizio. Riscalda il brodo a fiamma media-alta.
Asciuga bene il tofu con carta da cucina, affettalo in cubetti da 2 cm e disponili in una teglia rivestita di carta forno. Spennella leggermente con olio di semi di lino, versa la salsa di soia tamari e cospargilo di peperoncino rosso. Inforna a 190°C per 12-14 minuti fino a doratura leggermente tostata.
Quando il brodo è caldo, aggiungi il cavolo nero tagliato grossolano e i funghi shiitake ridotti a listarelle. Cuoci per 8 minuti a fuoco moderato.
Aggiungi i noodle soba integrali direttamente nel brodo e lascia cuocere per 7-8 minuti (segui le indicazioni sulla confezione, solitamente sono precotti).
In una tazza piccola, diluisci il miso bianco con 3 cucchiai di brodo tiepido, mescolando bene per sciogliere i grumi. Versa lentamente il composto nella pentola, mescolando dolcemente, e cuoci per 1 minuto a fiamma bassa senza fare bollire (il calore distruggerebbe i probiotici del miso).
Aggiungi il succo di lime fresco per equilibrare i sapori.
Distribuisci la zuppa in 4 ciotole. Tira fuori il tofu dal forno e distribuiscilo equamente. Guarnisci con il cipollotto affettato fresco e i semi di sesamo nero tostati. Servi immediatamente.
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Matkultur
Zuppa di miso con soba er en svært elsket rett fra Italiana-kjøkkenet, med røtter i tradisjonen fra Media. Den bærer i seg varmen og raushetens til et ekte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen alltid først. De moderne versjonene er skapt for å respektere rettens ånd og tilpasse den ulike behov.
Kokkehints
FAQ
Nyttige svar før du velger din versjon.
Ja. Den er ofte enda bedre etter å ha hvilt, og varmes opp utmerket.
Low Fat-versjonen er utformet for å redusere fettet og samtidig beholde rettens struktur.
Protein-versjonen øker proteininntaket og metthetsfølelsen.
De fleste versjonene fryser godt i enkeltporsjoner for meal prep.
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