Aji (Colombian Salsa)

In una ciotola, unire i pomodori, il coriandolo, la cipolla rossa, il jalapeño e l'aglio.

Aggiungere l'olio d'oliva, il succo di lime, l'aceto di mele, il sale e il pepe.

Mescolare bene fino a ottenere una consistenza omogenea ma leggermente granulosa.

Incorporare infine i cipollotti affettati e mescolare delicatamente.

Servire fresca come salsa per accompagnare carne o pesce.

Lava i pomodori e tagliali a cubetti.

Sbuccia e trita finemente la cipolla rossa e l'aglio.

In un mixer, unisci i pomodori, la cipolla, l'aglio, il jalapeño e il coriandolo.

Aggiungi il succo di lime, l'aceto, il sale e l'olio.

Frulla il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea ma con qualche pezzetto.

Trasferisci in una ciotola e lascia riposare in frigorifero per 10 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci i pomodori, il coriandolo, la cipolla, il peperoncino e l'aglio.

Aggiungi il succo di lime e l'aceto di mele.

Mescola bene gli ingredienti e aggiusta di sale.

Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far amalgamare i sapori.

Servi la salsa fresca con i tuoi piatti preferiti.