Biscotti alle erbe aromatiche e Parmigiano Reggiano Low Fat

In una ciotola, unire la farina di mandorle, il formaggio light, l'olio d'oliva, l'uovo, le erbe aromatiche secche, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare un cilindro con l'impasto (lungo circa 30 cm e con un diametro di 3 cm) e avvolgerlo nella pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta forno.

Togliere l'impasto dal frigorifero, rimuovere la pellicola e tagliare il cilindro a fette di circa 5 mm di spessore.

Disporre le fette sulla teglia preparata e cuocere in forno per circa 15-20 minuti o fino a doratura.

Sfornare e far raffreddare per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.

In una ciotola, unisci i fiocchi di latte, il Parmigiano Reggiano, la farina di avena, il burro di mandorle, l'acqua, il rosmarino, il prezzemolo, l'origano, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un cilindro di circa 30 cm di lunghezza e 4 cm di diametro.

Avvolgi il cilindro in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Rimuovi l'impasto dal frigorifero, togli la pellicola e taglia il cilindro in fette di circa 5 mm di spessore.

Disponi le fette sulla teglia preparata e cuoci in forno per circa 20 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli o conservarli in un contenitore ermetico.

In una ciotola, unisci il formaggio light grattugiato, il rosmarino, il prezzemolo e l'origano. Mescola bene.

Aggiungi la farina integrale, l'olio d'oliva, l'acqua, il cumino, il sale e il pepe. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro infarinato e forma un cilindro di circa 30 cm di lunghezza.

Avvolgi il cilindro nella pellicola trasparente e riponi in frigorifero per circa 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Rimuovi l'impasto dal frigorifero e taglialo a fette di circa 7 mm.

Disponi le fette sulla teglia e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, finché non sono dorati.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.