Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccine nere croccanti e morbide, arricchite di proteine in polvere e con meno olio: uno snack fit che non rinuncia al gusto originale della ricetta italiana, perfetto per chi vuole contrastare i cali energetici.
Zeit
37m
Portionen
12 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
165 kcal
Calorie
7 g
Proteine
22 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountMescola il lievito di birra con l'acqua tiepida e il malto, lasciando riposare per 5 minuti fino a che il lievito sia attivo.
In una ciotola grande, unisci la farina tipo 00, la farina integrale, le proteine in polvere, il carbone vegetale, il sale e i fiocchi di patate.
Versa il composto di lievito sugli ingredienti secchi e mescola con una spatola fino a formare un impasto umido e coeso. Non lavorare troppo: l'impasto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente (20-22°C) per 1 ora e 15 minuti, fino a che il volume sia raddoppiato.
Nel frattempo, prepara l'emulsione versando l'olio extravergine di oliva in una ciotolina con l'acqua e mescolando bene.
Passato il tempo di lievitazione, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividi l'impasto in 12 porzioni da circa 40 g ciascuna.
Forma delicatamente delle palline arrotondando ogni porzione con le mani, poi appiattisci ogni pallina con i palmi fino a creare dischi di circa 5 cm di diametro e 1 cm di spessore.
Disponi i dischi su una placca rivestita di carta forno, lasciando circa 3 cm di spazio tra uno e l'altro.
Spennella la superficie di ogni focaccina con l'emulsione olio-acqua usando un pennello da cucina.
Cospargi il sale marino sui dischi già spennellati, distribuendo in modo uniforme.
Copri la placca con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 45 minuti.
Verso la fine della lievitazione, preriscalda il forno a 200°C.
Rimuovi la pellicola e inforna le focaccine per 12-14 minuti, fino a che non siano dorate in superficie e il carbone le renda nere-grigiastre.
Estrai dal forno e lascia raffreddare su una griglia per 5 minuti prima di servire.
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Esskultur
Focaccine nere Protein ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Facile. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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