Pakistani Lamb Chops

In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, lo zenzero, il cumino, la paprika, il pepe di Cayenna, il sale e il succo di limone. Mescola bene per creare una marinata.

Aggiungi le costolette di agnello nella marinata e lasciale riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Rimuovi le costolette dalla marinata e scuoti l'eccesso.

Griglia le costolette per circa 5-7 minuti per lato, fino a quando sono ben cotte e dorate.

Servi le costolette guarnite con prezzemolo fresco tritato.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le costine di manzo, rosolandole su tutti i lati per circa 5 minuti.

Togli le costine dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e l'aglio tritato, tostando per 1 minuto fino a quando non diventano fragranti.

Aggiungi la paprika, la curcuma e il sale, mescolando bene.

Rimetti le costine nella padella e aggiungi i pomodori pelati e i peperoncini verdi. Mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, finché le costine non sono tenere.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e il prezzemolo tritato.

Servi le costine calde con la salsa di yogurt a lato.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le costolette di agnello e rosolale per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Rimuovile e mettile da parte.

Nella stessa padella, aggiungi i semi di cumino e coriandolo, tostali per 30 secondi fino a quando sprigionano il loro aroma.

Unisci la cipolla, l'aglio e lo zenzero, e soffriggi per circa 5 minuti, finché la cipolla non diventa trasparente.

Aggiungi la paprika, la curcuma, il peperoncino e mescola bene per 1 minuto.

Riporta le costolette nella padella, aggiungi i pomodori e un pizzico di sale e pepe. Mescola per coprire bene la carne con le spezie.

Copri la padella e lascia cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti, fino a quando le costolette sono tenere e ben cotte.

Servi con una spolverata di prezzemolo fresco.