Gesunde Verwandlungen
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il Pan co' Santi rivisitato in versione fit: pane toscano integrale e proteico con uvetta, noci e miele, perfetto per colazioni sazianti e nutrienti senza rinunciare alla tradizione.
Zeit
1h 15m
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeitsgrad
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Kostenlos abonnieren Ho già un accountIn una ciotola, sciogliere il lievito in 80 ml di acqua tiepida (36-37°C) e lasciar riposare 5 minuti fino a che non appare schiumoso.
Aggiungere la farina integrale e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido per 35-40 minuti sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, tostare leggermente le noci per 3-4 minuti, quindi trasferirle in un piatto e lasciarle raffreddare. Tritarle grossolanamente.
Passato il tempo di lievitazione, aggiungere all'impasto la farina di semi di lino, il miele, l'olio extravergine, il Vin Santo, il sale e il pepe. Impastare bene per 4-5 minuti fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Incorporare delicatamente l'uvetta e le noci tritate, continuando a impastare per altri 2 minuti affinché gli ingredienti si distribuiscano uniformemente.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e far lievitare in un luogo tiepido e protetto dalle correnti d'aria per 90-120 minuti sino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Modellare ogni porzione in una palla rotonda, mantenendo la forma compatta.
Sistemare i pani su una placca forno rivestita di carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare ulteriormente per 60-90 minuti sino a che non raddoppino.
Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare delicatamente la superficie di ogni pane con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo.
Incidere una X sulla superficie con un coltellino affilato. Cuocere per 12-15 minuti a 200°C, quindi ridurre la temperatura a 180°C e proseguire per 28-30 minuti sino a doratura uniforme.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Esskultur
Pan co' Santi Low Fat ist ein sehr beliebtes Gericht der Italiana Küche, verwurzelt in der Tradition von Media. Es verkörpert die Wärme und Großzügigkeit eines echten Familientisches.
Auf Tasty Table Diary steht das Original immer an erster Stelle. Die modernen Variationen wurden entwickelt, um den Geist des Gerichts zu wahren und es an verschiedene Bedürfnisse anzupassen.
Kochtipps
FAQ
Hilfreiche Antworten, bevor du deine Version wählst.
Ja. Oft schmeckt es nach dem Ruhen noch besser und lässt sich hervorragend aufwärmen.
Die Low Fat Variante ist darauf ausgelegt, den Fettgehalt zu reduzieren und dabei die Struktur des Gerichts beizubehalten.
Die Protein Variante erhöht den Eiweißgehalt und das Sättigungsgefühl.
Die meisten Varianten lassen sich gut in Einzelportionen für das Meal Prep einfrieren.
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