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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Il Pan co' Santi rivisitato in versione fit: pane toscano integrale e proteico con uvetta, noci e miele, perfetto per colazioni sazianti e nutrienti senza rinunciare alla tradizione.
Tijd
1h 15m
Porties
4 porties
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
12 g
Proteine
32 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Schrijf je gratis in Ho già un accountIn una ciotola, sciogliere il lievito in 80 ml di acqua tiepida (36-37°C) e lasciar riposare 5 minuti fino a che non appare schiumoso.
Aggiungere la farina integrale e mescolare fino a ottenere una massa omogenea. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in luogo tiepido per 35-40 minuti sino al raddoppio del volume.
Nel frattempo, in una padella antiaderente a fuoco medio-basso, tostare leggermente le noci per 3-4 minuti, quindi trasferirle in un piatto e lasciarle raffreddare. Tritarle grossolanamente.
Passato il tempo di lievitazione, aggiungere all'impasto la farina di semi di lino, il miele, l'olio extravergine, il Vin Santo, il sale e il pepe. Impastare bene per 4-5 minuti fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Incorporare delicatamente l'uvetta e le noci tritate, continuando a impastare per altri 2 minuti affinché gli ingredienti si distribuiscano uniformemente.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire e far lievitare in un luogo tiepido e protetto dalle correnti d'aria per 90-120 minuti sino al raddoppio del volume.
Dividere l'impasto in 4 porzioni uguali. Modellare ogni porzione in una palla rotonda, mantenendo la forma compatta.
Sistemare i pani su una placca forno rivestita di carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e far lievitare ulteriormente per 60-90 minuti sino a che non raddoppino.
Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare delicatamente la superficie di ogni pane con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di sesamo.
Incidere una X sulla superficie con un coltellino affilato. Cuocere per 12-15 minuti a 200°C, quindi ridurre la temperatura a 180°C e proseguire per 28-30 minuti sino a doratura uniforme.
Togliere dal forno e far raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
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Eetcultuur
Pan co' Santi Low Fat is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Media. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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