Pizza salsiccia e friarielli

In una ciotola, unire la farina di cocco, gli albumi d'uovo, il lievito e il sale. Mescolare bene e aggiungere l'acqua fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco di circa 20cm, e lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, tritare l'aglio e rosolarlo in padella con l'olio per 1-2 minuti.

Aggiungere la salsiccia di pollo sgranata e cuocere per circa 5 minuti.

Unire i friarielli e continuare la cottura per altri 5 minuti.

Trasferire l'impasto su una teglia, distribuire il soffritto di salsiccia e friarielli e coprire con la mozzarella light.

Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 12-15 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il lievito sciolto nell'acqua tiepida e il sale. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio e soffriggi l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungi la salsiccia di pollo sbriciolata e cuoci per 5 minuti finché non è ben rosolata.

Unisci gli spinaci e cuoci per altri 5 minuti, mescolando finché non si appassiscono.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto lievitato su una teglia foderata con carta forno, formando un disco.

Distribuisci il composto di salsiccia e spinaci sulla base, aggiungi la mozzarella a pezzi e inforna per circa 15 minuti.

Sforna e servi calda, decorata con un filo d'olio.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con il lievito e il sale. Aggiungere l'acqua tiepida e l'olio, quindi impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, far rosolare l'aglio tritato con un filo d'olio. Aggiungere il pollo macinato e cuocere fino a doratura.

Aggiungere i peperoni e le zucchine tagliate a cubetti e cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Preriscaldare il forno a 220°C. Stendere l'impasto su una teglia foderata con carta forno, formando un disco.

Distribuire il mix di pollo e verdure sulla base della pizza e completare con la mozzarella light.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando la mozzarella è fusa e leggermente dorata. Servire calda.