Pollo al Basilico Thai con Salsa di Curry di Cocco Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio. Aggiungere la cipolla rossa tagliata finemente e rosolare per 3-4 minuti fino a renderla traslucida.

Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1-2 minuti fino a quando non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere il petto di pollo, tagliato a cubetti, salare e pepare, rosolando per 5-6 minuti fino a doratura.

Mescolare la pasta di curry verde e cuocere per un altro minuto.

Versare il brodo di pollo e il latte di cocco light, aggiungere il peperone giallo a cubetti, i funghi champignon affettati e i germogli di soia. Condire con la curcuma.

Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, finché il pollo è completamente cotto.

Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico fresco e il succo di limone, mescolare bene e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e cuocere per 3-4 minuti fino a doratura.

Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per un paio di minuti finché non sprigionano il loro aroma.

Unire il petto di pollo tagliato a cubetti, salare e pepare, rosolando per 5 minuti.

Aggiungere la pasta di curry rosso e mescolare bene.

Versare il brodo di pollo e il latte di cocco light, quindi aggiungere il peperone giallo a cubetti, i funghi champignon affettati e i germogli di bambù.

Condire con la cannella e ridurre il fuoco a medio-basso. Coprire e cuocere per 12-15 minuti finché il pollo è cotto.

Togliere dal fuoco, aggiungere il basilico fresco e il succo di limone, mescolare bene e servire caldo.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio di cocco a fuoco medio.

Aggiungere la cipolla rossa tritata e rosolare per 3-4 minuti fino a doratura.

Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocere per 1-2 minuti finché non sprigionano il loro aroma.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a strisce, salare e pepare, rosolare per 4-5 minuti; poi unire la pasta di curry rosso.

Versare il brodo di pollo e il latte di cocco light, aggiungere il peperone giallo a cubetti, i funghi affettati e i germogli di soia; condire con la cannella.

Ridurre il fuoco e coprire, cuocere per 15 minuti finché il pollo è cotto.

Spegnere il fuoco, aggiungere il basilico fresco e il succo di limone, mescolare bene e servire caldo.