Restaurant-Style French Onion Soup Protein

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate e l'aglio tritato. Cuoci mescolando fino a quando le cipolle diventano morbide e dorate, ci vorranno circa 25 minuti.

Aggiungi il timo, il sale e il pepe, mescolando bene per amalgamare.

Versa il vino rosso e porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 10 minuti, fino a che l'alcol non è evaporato.

Aggiungi il brodo vegetale e porta nuovamente a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per altri 15 minuti.

Servi la zuppa calda in ciotole, cospargendo ogni porzione con il formaggio grattugiato.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle affettate e l'aglio, cuocendo per circa 20 minuti, mescolando frequentemente, finché le cipolle non diventano morbide e dorate.

Aggiungi il timo fresco e continua a cuocere per altri 5 minuti.

Versa il vino rosso e lascia evaporare l'alcol per circa 5 minuti.

Spolvera la farina integrale sulle cipolle, mescolando bene per amalgamare. Cuoci per 5 minuti, quindi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, tosta le fette di pane integrale in forno fino a doratura.

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnendo con le fette di pane tostato e spolverando con il formaggio grattugiato.

In una pentola capiente, scalda l'olio a fuoco medio e aggiungi le cipolle affettate e l'aglio. Cuoci per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide e caramellate.

Aggiungi il timo fresco e, se desideri, il vino rosso. Alza la fiamma e porta a ebollizione, quindi riduci il calore e lascia sobbollire per 10 minuti.

Setaccia la farina d'avena sulle cipolle e mescola bene per amalgamare. Cuoci per altri 5 minuti per far tostare leggermente la farina.

Versa il brodo vegetale nella pentola e mescola bene, quindi lascia sobbollire per 20 minuti, finché la zuppa non si addensa leggermente.

Servi la zuppa calda, guarnendo ogni porzione con un po' di formaggio grattugiato.