Tortina di Cocco e Latte di Cocco

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione rivestito di carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e l'olio di cocco fuso fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora il mix secco al composto umido, alternando con lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e inforna per circa 20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e fodera uno stampo monoporzione con carta da forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle, le proteine in polvere, il cocco grattugiato, il lievito e un pizzico di sale.

Incorpora gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando fino ad amalgamare.

Versa l'impasto nello stampo e inforna per 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo monoporzione rivestito di carta da forno.

In una ciotola, mescola l'eritritolo con l'olio di cocco fuso e l'uovo fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito e il sale.

Incorpora il composto secco a quello umido, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nello stampo e inforna per 20 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.