Tranci di tonno in crema alla cipolla Protein

Affettare finemente le cipolle e farle rosolare in una padella con l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non diventano trasparenti. Aggiungere origano, paprika, sale e pepe.

Versare il brodo vegetale nella padella e portare a ebollizione. Cuocere per altri 10 minuti per far ridurre la salsa.

Nel frattempo, salare e pepare i tranci di tonno.

In una griglia ben calda, cuocere i tranci di tonno per circa 3-4 minuti per lato, a seconda dello spessore, fino a quando non sono dorati all'esterno ma ancora rosa all'interno.

Frullare la salsa di cipolla ottenuta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Servire i tranci di tonno irrorati con la crema di cipolle e decorare con aneto fresco.

Inizia tritando finemente le cipolle e il porro con un coltello. Puoi anche utilizzare un robot da cucina se preferisci.

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva e aggiungi le cipolle e il porro tritati. Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, finché le cipolle non diventano trasparenti.

Aggiungi il brodo vegetale, l'origano e la paprika, quindi lascia cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, prepara i tranci di tonno: rimuovi eventuali spine e taglia ogni trancio in porzioni più piccole. Salali e pepali a piacere.

In un'altra padella, cuoci i tranci di tonno a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorati all'esterno ma ancora teneri all'interno.

Una volta cotto, trasferisci il tonno nei piatti da portata e irroralo con la salsa di cipolla preparata.

Guarnisci con aneto fresco e servi subito.

Affettare finemente le cipolle e farle rosolare in una padella antiaderente con l'olio d'oliva a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non diventano trasparenti.

Aggiungere l'origano, la paprika e il brodo vegetale, cuocere per altri 10 minuti.

Mentre la salsa cuoce, scottare i tranci di tonno in una padella antiaderente per 2-3 minuti per lato, fino a raggiungere una cottura media.

Togliere il tonno dalla padella e lasciarlo riposare per un minuto.

Frullare la salsa di cipolle fino a ottenere una consistenza liscia e aggiungere il succo di limone.

Servire i tranci di tonno irrorati con la salsa e decorati con aneto fresco.