Cappon Low Fat

Cuocere il polpo in acqua salata per 15 minuti, quindi scolarlo e tagliarlo a pezzetti.

In un mixer, unire prezzemolo, aglio, capperi, succo di limone e yogurt greco, frullare fino a ottenere una salsa omogenea.

Cuocere a vapore il cavolfiore e le zucchine per circa 7 minuti.

Cuocere i gamberoni a vapore per 4-5 minuti, finché non diventano rosa.

Cuocere il filetto di branzino a vapore per circa 8 minuti.

Comporre il piatto con il polpo, i gamberoni, l'uovo sodo tagliato a metà, le verdure e il filetto di branzino, il tutto condito con la salsa verde preparata.

In una pentola capiente, portare a ebollizione 1 litro d'acqua salata e cuocere il polpo per circa 30 minuti finché non risulta tenero. Scolare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, cuocere le uova in acqua bollente per 10 minuti, poi raffreddarle sotto acqua fredda e sgusciarle.

In un mixer, unire lo yogurt greco, la senape, il prezzemolo, l'aglio, i capperi, le acciughe e l'aceto balsamico. Frullare fino ad ottenere una salsa omogenea.

Lessare le carote, i fagiolini e le cimette di cavolfiore in acqua bollente per circa 10-15 minuti, fino a quando non sono teneri ma croccanti.

In un piatto, affettare il polpo e disporlo su un letto di verdure cotte. Guarnire con le uova sode tagliate a metà e condire con la salsa preparata.

Spruzzare con succo di limone fresco prima di servire.

Cuocere il polpo in acqua bollente per circa 30 minuti, fino a quando è tenero. Scolarlo e lasciarlo raffreddare.

Far bollire le uova per 10 minuti, quindi raffreddarle sotto acqua fredda, pelarle e metterle da parte.

In un frullatore, unire yogurt greco, aglio tritato, capperi, olive e prezzemolo. Aggiungere l'aceto di mele e il succo di limone, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.

Cuocere a vapore il cavolfiore e le altre verdure per circa 15-20 minuti.

Tagliare il polpo a rondelle e unirlo alle verdure cotte.

Condire con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale.

Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di pellicola, premere bene e riporre in frigorifero per almeno un'ora.

Servire a fette, guarnendo con la salsa preparata.