Casatiello Dolce Protein

In una ciotola, sciogliere il lievito madre e il lievito di birra in 20 ml di acqua tiepida, lasciar riposare per 10 minuti.

Aggiungere l'eritritolo, la farina di mandorle, l'uovo, lo yogurt greco, il liquore all'arancia, la scorza di limone, il sale e la vaniglia. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo piccolo da forno (150 g), coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere per 20 minuti, facendo la prova stecchino.

Una volta cotto, sformare e lasciare raffreddare. Decorare con noci tritate.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido e lasciare riposare per 10 minuti.

Unire l'eritritolo, la farina di avena, l'uovo, lo yogurt greco, il liquore all'arancia, la scorza di limone, il sale e la vaniglia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo da forno di piccole dimensioni, coprire con un canovaccio e far lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere per 25 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Sfornare e far raffreddare. Decorare con noci tritate prima di servire.

Sciogliere il lievito madre con il latte in una ciotola e lasciar riposare per 10 minuti.

In una ciotola, unire le farine, l'eritritolo, l'uovo, lo yogurt, il liquore, la scorza d'arancia, il sale e la vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in uno stampo piccolo rivestito di carta da forno e coprire con un canovaccio. Far lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per 20 minuti, o finché la superficie non risulterà dorata.

Lasciare raffreddare e decorare con mandorle tostate.