Por categoría
Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Cestini croccanti di pane integrale e segale ripieni di una vellutata leggera di ricotta e Parmigiano, coronati da asparagi freschi al vapore: il piatto perfetto per un pranzo fit senza rinunce.
Tiempo
1h 55m
Raciones
6 porciones
Nivel
Media
285 kcal
Calorie
19 g
Proteine
24 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountSciogliere il lievito secco in 160 ml di acqua tiepida per 5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolare le farine di segale e orzo con il sale.
Versare l'acqua lievitata e mescolare fino a formare un impasto omogeneo; lavorare per 10 minuti fino a ottenere una consistenza elastica.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta d'olio, coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare 90 minuti a temperatura ambiente.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Ungere l'esterno di 6 pirottini di alluminio con olio spray.
Stendere l'impasto lievitato su un piano infarinato fino a 4 mm di spessore.
Ricavare strisce larghe 1 cm e intrecciarle sui pirottini, creando un effetto a cestino; pressare leggermente la base.
Disporre i pirottini su una placca e cuocere a 200°C per 18-20 minuti fino a doratura.
Estrarre dal forno e far intiepidire prima di sformare; raffreddare completamente su una gratella.
Lavare gli asparagi, tagliarli a 10 cm (conservando le punte) e cuocerli al vapore per 12 minuti; lasciare raffreddare.
Passare la ricotta attraverso un colino a maglie fini in una padella antiaderente.
Aggiungere il latte scremato, il Parmigiano grattugiato, la farina di riso, il sale e il pepe; scaldare a fuoco medio per 5 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una crema omogenea e liscia.
Condire le punte di asparagi con un filo di olio extravergine e un pizzico di sale.
Riempire i cestini con 3 cucchiai abbondanti di crema al Parmigiano e disporre le punte di asparagi sulla sommità.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Comparar las versiones
Elige la versión que mejor se adapte a tu mesa de hoy.
Cultura gastronómica
Cestini di pane con asparagi e crema al Parmigiano Reggiano Low Carb es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
WOW TV
El vídeo puede conectar la receta con WOW TV, programas de cocina o lecciones de Academy.
Ver el vídeo →Tasty Table Academy
Estudia la lógica de transformación de recetas dentro de The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Abrir el curso →Artículos y formación
Cada receta puede enlazarse con guías, lectores de red y rutas de Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
