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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una cipollata leggera e proteica dove le cipolle caramellate incontrano un ripieno di ricotta e albumi: il comfort food reso fit, servito su pane di segale tostato.
Tiempo
50m
Raciones
4 porciones
Nivel
Facile
380 kcal
Calorie
28 g
Proteine
18 g
Carboidrati
22 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountAffettare finemente le cipolle e tagliarle a julienne. Rosolare la pancetta di tacchino sminuzzata in una pentola antiaderente con l'olio, a fuoco medio per 3 minuti fino a renderla croccante; scolare su carta assorbente.
Aggiungere le cipolle al fondo della pentola e cuocerle a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando frequentemente, finché non diventano morbide e leggermente caramellate; salare e pepare.
Versare il brodo, l'acqua e i pomodori pelati nella pentola; aggiungere la pancetta e 3-4 foglie di basilico. Portare a ebollizione e cuocere coperto a fuoco medio per 12 minuti.
Nel frattempo, montare leggermente gli albumi in una ciotola con la ricotta, il sale, il pepe e il basilico rimasto, fino a ottenere un composto omogeneo e un po' spumoso.
Alzare leggermente il fuoco, incorporare il composto di ricotta e albumi alla cipollata mescolando delicatamente; cuocere per 3 minuti senza portare a forte ebollizione, affinché gli albumi si coagulino dolcemente.
Tostare leggermente il pane di segale in tostapane. Servire la cipollata calda in ciotole, accompagnando con le fette di pane tostato e una macinata di pepe fresco.
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Cultura gastronómica
Cipollata Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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