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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una colomba pasquale leggera e proteica: morbida come l'originale, ma con metà delle calorie e il doppio delle proteine. Perfetta per chi non rinuncia al gusto anche in dieta.
Tiempo
1h 10m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
7 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola scaldata, sciogliere il lievito di birra in 60 ml di latte scremato tiepido con 50 g di farina integrale. Coprire e lasciare riposare 20 minuti fino al raddoppio del volume.
Aggiungere al composto i 2 uovi interi e il tuorlo, 100 g di farina integrale e 20 g di zucchero di canna. Impastare con le mani per 5 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare il burro chiarificato ammorbidito e il sale, continuando a impastare per 3 minuti. Coprire e lasciare lievitare 40 minuti.
Aggiungere la protein powder vaniglia (che sostituisce parte della farina e aumenta le proteine), 40 g di zucchero di canna, la scorza di arancia grattugiata e l'essenza di vaniglia. Impastare bene per 2 minuti.
Stendere l'impasto e incorporare delicatamente l'uvetta ammollata, i canditi di arancia e le mandorle tritate. Impastare ancora 1 minuto.
Dividere l'impasto in due porzioni: una più grande (corpo) e una più piccola (testa e coda). Sistemare nello stampo per colomba tradizionale.
Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare nel forno spento per 2 ore fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 180°C. Mescolare l'albume d'uovo con lo zucchero di canna e il 50 g di mandorle tritate. Spennellare la glassa sulla colomba e cospargere con zucchero in granella.
Cuocere per 40 minuti a 180°C. Capovolgere su una griglia e lasciar raffreddare completamente.
Servire a fette, preferibilmente a temperatura ambiente.
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Cultura gastronómica
Colomba classica Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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