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Tasty 4 Recipe Card™
Cornetti leggeri e proteici, fatti in casa con farina integrale e proteine in polvere. Croccanti fuori, morbidi dentro, perfetti per una colazione fit senza sensi di colpa.
Tiempo
1h 10m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
280 kcal
Calorie
9.5 g
Proteine
32 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountRiscalda il latte a 37°C e sciogliervi lo zucchero con il lievito di birra fresco; lascia riposare 5 minuti fino a quando non appare schiumoso.
In una ciotola capiente, mescola le due farine, le proteine in polvere e il sale. Aggiungi il lievitato e l'uovo intero, quindi i semi di vaniglia grattati.
Impasta con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se troppo secco, aggiungi 1 cucchiaio di latte alla volta.
Forma una palla, coprila con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo tiepido (25-27°C) per 90 minuti, fino al raddoppio del volume.
Trasferisci l'impasto lievitato su un piano leggermente infarinato e dividi in 12 porzioni uguali. Forma 12 palline lisce.
Con un mattarello, stendi ogni pallina in un disco di circa 20 cm di diametro e 4 mm di spessore.
Spennella leggermente con burro chiarificato fuso e spolverizza con un pizzico di zucchero integrale.
Arrotola il disco partendo da una estremità, facendolo diventare una sorta di 'sigaro' compatto, poi incurva i due capi verso il basso per formare la classica forma a mezzaluna.
Posiziona i cornetti su una placca rivestita di carta forno, a distanza di 4 cm l'uno dall'altro. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 60-70 minuti fino a quando risulteranno leggeri al tatto.
Preriscalda il forno a 200°C. Spennella delicatamente la superficie di ogni cornetto con latte scremato.
Cuoci in forno caldo per 20-25 minuti finché i cornetti non risulteranno dorati e croccanti.
Sforna e lascia raffreddare su una gratella per 10 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Cornetti brioche Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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