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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una vellutata leggera e proteica che trasforma gli asparagi in un'esperienza cremosa senza panna: ricotta, brodo e un tocco di formaggio per una pausa pranzo consapevole.
Tiempo
35m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
185 kcal
Calorie
19 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPulisci gli asparagi eliminando i gambi legnosi dal fondo; taglia i gambi in pezzi da 3 cm, le punte conservale intere e sciacqua tutto sotto acqua fredda.
In un pentolino, scalda l'olio a fuoco medio e rosola l'aglio leggermente schiacciato per 1 minuto; estrai l'aglio.
Aggiungi i gambi degli asparagi al pentolino, fai rosolare 2-3 minuti mescolando, quindi versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
Riduci il fuoco a basso-medio, cuoci per 10 minuti finché gli asparagi diventano teneri.
Nel frattempo, in una ciotola, mescola bene la ricotta con il grana padano, il tuorlo (se usi) e una macinata di pepe; metti da parte.
Dopo 10 minuti, aggiungi al brodo gli asparagi rimasti (le punte intere) e cuoci altri 5 minuti.
Con un frullatore a immersione, frulla il contenuto della pentola fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Abbassa al minimo il fuoco, versa lentamente il composto di ricotta e grana nella crema in ebollizione, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno per 2-3 minuti (non far bollire per conservare cremosità).
Assaggia e aggiusta di sale e pepe; se desideri, aggiungi un pizzico di noce moscata e peperoncino.
Servi subito in ciotole riscaldate, opzionalmente con un filo d'olio extravergine e una punta di parmigiano.
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Cultura gastronómica
Crema di asparagi es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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