Crostata Mele e Cannella

In una ciotola, unire la farina di mandorle, la farina di cocco, l'eritritolo, l'uovo e lo yogurt greco. Mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per 20 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuocere le mele a cubetti con il succo di limone e la cannella per circa 5-7 minuti, fino a quando non diventano morbide. Lasciare raffreddare.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno fino a raggiungere uno spessore di circa 3mm.

Trasferire l'impasto in una teglia monoporzione, creando un bordo.

Farcire il fondo con le mele cotte e aggiungere un cucchiaino di confettura senza zuccheri.

Con l'impasto rimanente, formare delle strisce e posizionarle a reticolo sopra le mele.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.

Lasciare raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da crostata (Ø 26 cm) con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina integrale, le proteine in polvere e il pizzico di sale.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco e il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto morbido.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di 5 mm e adagia sul fondo della teglia, rialzando i bordi.

In una padella, cuoci le mele a cubetti con il succo di limone e la cannella per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide.

Distribuisci la farcitura di mele sulla base della crostata.

Cuoci in forno per 30 minuti a 180°C.

Lascia raffreddare prima di servire.

In una ciotola, mescola la farina integrale, la farina di avena e il pizzico di sale. Aggiungi l'olio di semi e lo zucchero di canna, quindi incorpora l'uovo e i tuorli. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola trasparente e riponilo in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo, sbuccia e affetta le mele, poi condisci con il succo di limone e la cannella. Lascia riposare per 10 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi l'impasto su un foglio di carta forno, cercando di ottenere uno spessore di circa 5 mm.

Trasferisci l'impasto nella teglia, rialzando i bordi, e bucherella il fondo con una forchetta.

Distribuisci le mele con la cannella sulla base della crostata e aggiungi la confettura di amarene a cucchiaiate.

Cuoci in forno per 30 minuti a 180°C fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente prima di servire.