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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una crostata leggera e proteica con base integrale croccante e ripieno cremoso di ricotta e mele caramellate: il dolce fit che non rinuncia al gusto.
Tiempo
53m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
198 kcal
Calorie
7 g
Proteine
25 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountGrattugia la scorza di limone e mescola con lo zucchero di canna in una ciotola: questo sprigiona gli oli essenziali del limone.
In una seconda ciotola unisci la farina integrale, la farina di mandorle, il sale e la vaniglia.
Sciogli l'olio di cocco a bagnomaria (non deve essere troppo liquido) e versalo sulla miscela di farine insieme all'uovo, al tuorlo e allo zucchero aromatizzato.
Impasta rapidamente con le dita fino a ottenere un composto omogeneo e friabile. Non lavorare troppo per mantenerlo croccante.
Dividi l'impasto in due porzioni: una di 60% e una di 40%. Avvolgi nella pellicola e metti in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, taglia le mele a dadini, eliminando i semi. Trasferisci in una padella antiaderente con il succo di limone, il miele e la cannella.
Cuoci a fuoco medio per 8-10 minuti finché le mele non diventano tenere e il liquido non si riduce di metà. Lascia raffreddare.
Trasferisci la ricotta in una ciotola e frullala leggermente con il miele fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Incorpora le mele cotte (scolarle bene dal liquido in eccesso) nella crema di ricotta e mescola delicatamente. Aggiungi le noci tritate.
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica.
Stendi la porzione più grande di pasta tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di 4mm. Trasferisci nello stampo da 20cm con carta forno e rimuovi il foglio superiore.
Pareggia i bordi, bucherella il fondo con una forchetta e cuoci in bianco per 12 minuti.
Estrai la base dal forno, versa il ripieno di ricotta e mele, distribuendolo uniformemente.
Stendi la seconda porzione di pasta e posizionala sopra. Sigilla bene i bordi premendo con le dita.
Cuoci per ulteriori 16-18 minuti fino a doratura leggera.
Estrai dal forno e lascia raffreddare completamente prima di sformare. Servi fredda in fette.
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Cultura gastronómica
Crostata ripiena alle mele Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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