Famous Chicken Adobo

In una padella grande, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di petto di pollo e rosolali fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla affettata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono, per circa 3-4 minuti.

Versa la salsa di soia e l'aceto, quindi aggiungi l'aglio in polvere, il pepe nero e le foglie di alloro.

Rimetti il pollo nella padella, alza il fuoco e porta a ebollizione. Riduci poi il fuoco a medio-basso, copri e lascia cuocere per circa 25-30 minuti, finché il pollo non è tenero e cotto completamente.

Inizia sciacquando la quinoa sotto acqua corrente e cuocila in una pentola con il doppio del suo volume d'acqua per circa 15 minuti, fino a quando è tenera. Scola e metti da parte.

In una padella ampia, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi i pezzi di petto di pollo e rosolali fino a doratura, circa 5-6 minuti per lato.

Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, cucinando fino a quando non sono morbidi e dorati, circa 4-5 minuti.

Versa la salsa di soia e l'aceto di mele nella padella, quindi aggiungi il pepe nero e le foglie d'alloro. Mescola bene.

Riporta il pollo nella padella, alza la fiamma e porta a ebollizione. Copri con un coperchio, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e tenero.

Servi il pollo adobo sopra un letto di quinoa, guarnito con erbe fresche se desideri.

In una padella grande, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Rimuovi il pollo dalla padella e mettilo da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando non sono teneri e leggermente dorati, circa 3-4 minuti.

Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di riso, il pepe nero e la foglia di alloro, mescolando bene.

Riporta il pollo nella padella, copri e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti.

Aggiungi le verdure (broccoli, carote e peperoni) e cuoci per altri 10 minuti, finché il pollo non è tenero e le verdure sono croccanti.