Focaccia al Timo

Tritare finemente il cipollotto e rosolarlo in padella antiaderente con 3g di olio evo e i rametti di timo per circa 3 minuti.

In una ciotola, unire la farina di cocco, il tofu frullato, il lievito istantaneo, l'acqua tiepida e il sale fino. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare il cipollotto rosolato e il timo all'impasto.

Stendere il composto su un foglio di carta forno formando un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

In una padella antiaderente, riscalda 2g di olio evo e fai rosolare un rametto di rosmarino per 1 minuto per sprigionare il profumo.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, la ricotta e il lievito. Mescola bene.

Aggiungi l'acqua tiepida e un pizzico di sale e pepe, amalgamando fino ad ottenere un impasto liscio.

Stendi l'impasto su carta forno, formando un disco di circa 15cm di diametro.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, finché non risulta dorata e gonfia.

In una padella antiaderente, far rosolare il cipollotto tritato con un filo d'acqua per 3 minuti, fino a che non diventa traslucido. Aggiungere il timo fresco e mescolare bene.

In una ciotola, unire la farina integrale, lo yogurt greco, il lievito e il sale. Mescolare aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido.

Incorporare il composto di cipollotto e timo all'impasto.

Stendere l'impasto su un foglio di carta forno, formando un disco sottile di 15 cm di diametro.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti, o fino a doratura leggera.