Foglia di brick ripiena al forno Low Carb

Iniziate tritando finemente le zucchine, le carote e la cipolla. In una padella antiaderente, riscaldate l'olio di sesamo e aggiungete le verdure, facendole saltare per circa 5 minuti fino a renderle tenere.

Nel frattempo, tagliate il petto di pollo a striscioline e cuocetelo in un'altra padella fino a quando non sarà dorato. Aggiungete la salsa di soia, sale e pepe e mescolate bene per insaporire.

Unite le verdure al pollo e mescolate per amalgamare il tutto. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.

Immergete le foglie di riso in acqua calda per circa 10 secondi, finché non diventano morbide. Scolatele e adagiatele su un piano di lavoro.

Su ogni foglia di riso, posizionate un cucchiaio del ripieno di pollo e verdure, quindi arrotolate la foglia come un involtino, piegando i lati per sigillare il ripieno. Ripetete l'operazione fino a esaurire gli ingredienti.

Disponete gli involtini su un piatto e cospargeteli con coriandolo fresco tritato. Servite subito, accompagnati da una salsa leggera di soia per intingere.

Preriscalda il forno a 200°C per garantire una cottura ottimale.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Fai rosolare per un minuto, poi unisci gli spinaci e cuoci fino a che non appassiscono.

In una ciotola, mescola il pollo tritato, gli spinaci cotti, la ricotta, il succo di limone, sale e pepe. Amalgama bene gli ingredienti.

Su una superficie pulita, stendi le foglie di brick e distribuisci il ripieno di pollo e spinaci formando una striscia.

Chiudi i fagottini ripiegando i lati e arrotolando la foglia.

Adagia i fagottini su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con un po' d'olio d'oliva.

Inforna per circa 15 minuti, fino a doratura.

Servi caldi, guarniti con coriandolo fresco se desiderato, accompagnati da un'insalata leggera.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a che non diventa trasparente.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 7-8 minuti. Aggiungi gli spinaci e la paprika, mescolando fino a quando gli spinaci appassiscono. Regola di sale e pepe.

Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare leggermente il ripieno.

Stendi le foglie di brick e distribuisci il ripieno di pollo e spinaci su ciascuna, formando una striscia centrale. Ripiega i lati e arrotola per chiudere gli involtini.

Disponi gli involtini sulla teglia e inforna per circa 15 minuti, fino a quando non sono dorati e croccanti.

Servi caldi, guarnendo con coriandolo fresco per un tocco di freschezza!