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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Frittelle croccanti e leggere che uniscono il cavolo fresco a una base proteica di ricotta salata e albumi, cotte al forno per una versione fit senza rinunce al sapore.
Tiempo
27m
Raciones
12 porciones
Nivel
Facile
145 kcal
Calorie
10 g
Proteine
8 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPulisci il cavolo verza, elimina le foglie esterne e trita finemente la parte interna. Versa il cavolo in una pentola con acqua leggermente salata e cuoci a fuoco moderato per 8-10 minuti fino a quando diventa tenero. Scola bene e lascia raffreddare.
Trasferisci il cavolo cotto in una ciotola ampia. Aggiungi la ricotta salata grattugiata, le uova intere, gli albumi, il pangrattato integrale e il parmigiano reggiano.
Grattugia finemente lo spicchio d'aglio direttamente nel composto. Aggiungi una generosa macinata di pepe nero e sale q.b., poi mescola energicamente fino a ottenere una pasta omogenea e coesa. Se troppo morbida, aggiungi altro pangrattato integrale un cucchiaio alla volta.
Disponi una carta da forno su una teglia rettangolare. Con le mani umide, forma 12 polpette dal composto e appiattiscile leggermente per ottenere frittelle spesse circa 1.5 cm.
Pincella leggermente ogni frittella con olio di oliva extravergine usando un pennello da cucina.
Inforna a 200°C per 12-14 minuti fino a quando le frittelle non assumono un colore dorato sui bordi e in superficie.
Estrai dal forno, lascia riposare 2-3 minuti e servi ancora tiepide. Se desideri una croccantezza extra, passa sotto il grill per 1-2 minuti prima di servire.
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Cultura gastronómica
Frittelle di cavoli e Emmental Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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