Funghi champignon ripieni di zucca Low Fat

Preriscaldare il forno a 180°C. Pulire i funghi champignon e separare le cappelle dai gambi.

Tritare finemente i gambi dei funghi e l'aglio.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere i gambi dei funghi e l'aglio, soffriggendo per circa 3 minuti.

Aggiungere gli spinaci e cuocere finché non appassiscono, circa 2-3 minuti.

In una ciotola, mescolare la ricotta, il parmigiano, il composto di funghi e spinaci, sale e pepe.

Riempire le cappelle dei funghi con il composto di ricotta e spinaci.

Disporre i funghi ripieni su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti.

Servire caldo, guarnendo con un filo d'olio a crudo se desiderato.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Cuoci la quinoa in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolala e mettila da parte.

Pulisci i funghi, separando i gambi dalle cappelle, e trita finemente i gambi.

In una ciotola, unisci la quinoa cotta, i gambi tritati, la ricotta, l'olio, il parmigiano, l'aglio, il rosmarino, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riempire le cappelle dei funghi con il ripieno e sistemarli sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, finché i funghi saranno teneri e dorati.

Servire caldo e gustare!

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Pulisci i funghi, staccando i gambi dalle cappelle e tritali finemente.

In una ciotola, unisci la zucca schiacciata, la ricotta, l'aglio, il rosmarino, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Farcisci le cappelle dei funghi con il ripieno preparato e disponile sulla teglia.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando i funghi sono teneri e dorati.