Insalata Greca Light High-Protein

Pelate il cetriolo e tagliatelo a rondelle spesse. Mettetelo in un colino con un pizzico di sale per 5 minuti per far perdere l'umidità.

Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà, affettate finemente la cipolla rossa e tagliate il peperone a dadini.

Sciacquate il cetriolo e asciugatelo bene con carta assorbente.

In una ciotola, unite cetriolo, pomodorini, cipolla, peperone, olive nere e verdi; aggiungete l'origano fresco e la feta sbriciolata.

Condite con sale, pepe, peperoncino di Cayenna, aceto di vino rosso e mescolate bene.

Aggiungete un cucchiaio d'olio EVO, mescolate di nuovo e servite subito, guarnendo con ulteriore origano fresco.

Cuocere il petto di pollo su una griglia ben calda per circa 5-7 minuti per lato, finché è ben dorato e cotto. Lasciar raffreddare e poi tagliare a striscioline.

Pelare il cetriolo e tagliarlo a rondelle, quindi metterlo in un colino con un pizzico di sale per eliminare l'umidità in eccesso per 5 minuti.

Nel frattempo, tagliare i pomodorini a metà, affettare finemente la cipolla rossa e il peperone giallo a strisce.

Sciacquare il cetriolo e asciugarlo tamponando con carta assorbente.

In una ciotola grande, unire il pollo grigliato, il cetriolo, i pomodorini, la cipolla, il peperone e le olive. Aggiungere la feta sbriciolata.

Condire con olio EVO, aceto balsamico, origano secco, sale e pepe. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servire subito o refrigerare per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Iniziate lavando e pelando il cetriolo, poi tagliatelo a rondelle spesse.

Mondate i pomodorini e tagliateli a metà, affettate finemente la cipolla rossa e tagliate il peperone giallo a pezzi.

In una ciotola, unite cetriolo, pomodorini, cipolla, peperone e olive.

Sbriciolate la feta light sopra l'insalata e aggiungete l'origano fresco.

Condite con aceto balsamico, olio EVO, sale e pepe a piacere.

Mescolate bene e servite fresca, magari refrigerandola per 10 minuti prima di gustarla.