Instant Pot® Chicken and Tortilla Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo da entrambi i lati.

Versa il brodo di pollo e i pomodori pelati nella pentola.

Incorpora il cavolfiore frullato, la paprika, il cumino, il peperoncino, il sale e il pepe.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.

Estrai il pollo, fallo raffreddare e poi sfilaccialo.

Rimetti il pollo nella zuppa e mescola bene.

Servi caldo, guarnendo ogni porzione con fette di avocado e prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per 5 minuti.

Versa il brodo di pollo, i pomodori a cubetti, il cavolfiore frullato, la quinoa, la paprika e il cumino.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 20 minuti.

Estrai il pollo, falli raffreddare leggermente e poi shredalo o taglialo a cubetti.

Riporta il pollo nella pentola e mescola bene.

Servi la zuppa calda guarnita con fette di avocado.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungi il petto di pollo intero e rosolalo per 5 minuti su tutti i lati.

Versa il brodo vegetale, i pomodori pelati, il mais, le zucchine e le carote tagliate a cubetti.

Aggiungi il peperoncino, il cumino, il sale e il pepe, mescola bene e porta a ebollizione.

Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto.

Rimuovi il pollo, fallo raffreddare leggermente e poi taglialo a pezzi.

Rimetti il pollo nella zuppa e mescola. Servi calda, accompagnata da crostini di pane integrale, se desiderato.