Lahmacun

In una padella antiaderente, rosola 120g di petto di pollo macinato con 50g di cipolla rossa e 30g di peperoni tritati. Aggiungi aglio a piacere, paprika, cumino, origano e succo di limone. Cuoci per circa 10 minuti a fuoco medio, finché il pollo è ben cotto e i liquidi si sono ridotti.

In una ciotola, mescola 2 albumi con 30g di farina di cocco, 10g di parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendi il composto su una teglia rivestita di carta da forno formando un cerchio sottile (circa 20 cm di diametro) e inforna a 220°C per 7 minuti, fino a leggera doratura.

Estrai la base dal forno e distribuisci uniformemente il ripieno di pollo speziato, quindi inforna nuovamente per 8-10 minuti.

Prepara la salsa mescolando 80g di yogurt greco con sale e pepe.

Completa il Lahmacun con la salsa di yogurt e aggiungi la rucola fresca. Servi caldo!

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato con la cipolla, i peperoni e l'aglio per circa 8 minuti. Aggiungere le spezie, il succo di limone e il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco medio fino a ridurre i liquidi.

In una ciotola, mescolare gli albumi con la farina di avena, il parmigiano, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un cerchio sottile (circa 25 cm di diametro). Infornare a 220°C per 5 minuti fino a leggera doratura.

Estrarre la base dal forno e distribuire uniformemente il ripieno di pollo speziato. Infornare nuovamente per altri 8-10 minuti fino a cottura completa.

Preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con il prezzemolo, sale e pepe.

Completare il lahmacun con la salsa allo yogurt, i cavoli affettati e le erbe fresche. Servire caldo.

In una padella antiaderente, rosolare il petto di pollo macinato con la cipolla rossa tritata e le zucchine grattugiate a fuoco medio. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika, il cumino, il succo di limone, sale e pepe; cuocere per circa 10 minuti finché il pollo è cotto e i liquidi sono evaporati.

In una ciotola, mescolare la farina d'avena con un pizzico di sale e acqua fino ad ottenere un impasto morbido; stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno formando un cerchio sottile.

Infornare la base a 200°C per 5-7 minuti fino a leggera doratura.

Estrarre la base e distribuire uniformemente il ripieno di pollo speziato; cuocere in forno per altri 8-10 minuti.

Preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con il prezzemolo, sale e pepe.

Servire il lahmacun caldo con l'insalata mista sopra e la salsa allo yogurt a lato.