Matar Pulao

Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino e il pepe nero, tostando per un paio di minuti fino a rilasciare il loro aroma.

Aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti e cuoci fino a doratura, circa 5-6 minuti.

Unisci l'aglio tritato e la curcuma, mescolando per un minuto.

Incorpora i piselli e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando bene.

Aggiungi il cavolfiore tritato e il sale, amalgamando gli ingredienti.

Versa il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il cavolfiore non è tenero ma non sfaldato.

Servi caldo, guarnito con pepe nero fresco.

In una padella antiaderente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi il cumino e il pepe nero, tostando per un paio di minuti.

Aggiungi il petto di pollo a dadini e rosola per circa 5 minuti fino a doratura.

Unisci l'aglio tritato e la curcuma, mescolando per un minuto.

Aggiungi i piselli e cuoci per 2-3 minuti.

Incorpora il cavolfiore tritato, il sale e mescola bene.

Versa il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, finché il cavolfiore è tenero.

Servi caldo, guarnito con pepe nero fresco.

In una padella antiaderente, riscalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungi i semi di cumino, tostando per circa 2 minuti per sprigionare l'aroma.

Aggiungi il petto di pollo a dadini e cuoci fino a doratura, circa 5 minuti.

Unisci l'aglio tritato e la curcuma, mescolando per un altro minuto.

Aggiungi i piselli surgelati e cuoci per 2-3 minuti, mescolando bene.

Incorpora il cavolfiore tritato, il sale e un po' d'acqua, mescolando per amalgamare gli ingredienti.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 10 minuti, finché il cavolfiore non è tenero ma non sfaldato.

Servi caldo, guarnito con pepe nero fresco a piacere.