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Cocinas populares
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una versione proteica e leggerissima della classica millefoglie pasquale: crema pasticcera ricca di proteine, colomba toastata croccante e fragole fresche per un dolce saziente senza sensi di colpa.
Tiempo
35m
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
240 kcal
Calorie
17 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountPreparare la crema pasticcera light: in una ciotola versare il latte tiepido insieme alle uova intere, lo zucchero di canna e l'estratto di vaniglia, mescolando bene. In una seconda ciotola, unire la farina di mandorle, l'amido di mais e la proteine in polvere vaniglia, amalgamando con una frusta. Incorporare gradualmente il composto di farina e proteine al latte uovo, mescolando energicamente fino a eliminare ogni grumo. Versare la crema in un pentolino a fuoco medio-basso e mescolare continuamente per 5-6 minuti fino a ottenere una crema densa e liscia che si stacchi dal fondo. Trasferire in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella e lasciar raffreddare completamente (almeno 10 minuti in frigorifero).
Pulire le fragole, asciugarle bene e tagliarle a fettine sottili.
Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire una placca con carta forno.
Tagliare orizzontalmente la colomba in 8 fette uniformi di circa 1 cm di spessore.
Distribuire l'olio di cocco sulle fette di colomba con un pennello da cucina (o spruzzare leggermente).
Toastare le fette in forno per 8-10 minuti fino a doratura croccante, girandole a metà cottura.
Lasciar raffreddare le fette di colomba per 3-4 minuti a temperatura ambiente.
Su piatti da portata individuali, comporre la millefoglie: prima una fetta di colomba, poi una porzione di crema proteica (spruzzata dalla tasca), uno strato di fragole fresche, una seconda fetta di colomba, crema e fragole in quantità simile.
Completare eventualmente con una spolverata di cacao amaro e servire subito per mantenere la croccantezza della colomba.
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Cultura gastronómica
Millefoglie di colomba es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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