Mojo Rosso delle Canarie High- Protein

In una padella antiaderente, tostare il peperone rosso a cubetti per 3-4 minuti a fuoco medio-alto, fino a quando non inizia a dorarsi.

Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino fresco, continuando a rosolare per 1 minuto.

Trasferire il tutto in un frullatore e unire la paprika affumicata, il coriandolo fresco, lo yogurt greco, le proteine in polvere e l'olio d'oliva.

Frullare il composto fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.

Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Se necessario, aggiungere un cucchiaio d'acqua filtrata per ottenere la consistenza desiderata.

Scalda una padella antiaderente e aggiungi i dadini di peperone rosso. Tosta per 3-4 minuti a fuoco medio-alto per esaltarne il sapore.

Unisci l'aglio tritato e il peperoncino fresco, rosolando per un altro minuto.

Trasferisci il tutto in un frullatore, insieme alla paprika affumicata, al coriandolo fresco, allo yogurt greco, alle proteine in polvere e all'olio d'oliva.

Frulla fino a ottenere una crema omogenea e densa.

Assaggia e aggiusta di sale, pepe e peperoncino a piacere.

Se la consistenza è troppo densa, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua filtrata e frulla nuovamente fino a raggiungere la cremosità desiderata.

In una padella antiaderente, tostare i dadini di peperone rosso a fuoco medio-alto per circa 3-4 minuti, fino a che non diventano leggermente morbidi.

Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino fresco, rosolando per un altro minuto.

Trasferire il mix di peperoni in un frullatore.

Aggiungere la paprika dolce, il coriandolo fresco, lo yogurt greco, le proteine in polvere e l'olio extravergine d'oliva.

Frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.

Assaggiare e aggiustare di sale e pepe.

Se la salsa risulta troppo densa, incorporare 1-2 cucchiai d'acqua filtrata per ottenere la consistenza desiderata.