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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Pan brioche soffice e proteico grazie allo yogurt greco: meno zuccheri, più proteine e sempre goloso. Perfetto per colazioni piene di energia.
Tiempo
1h 10m
Raciones
10 porciones
Nivel
Media
245 kcal
Calorie
13 g
Proteine
28 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountIn una ciotola tiepida, versare il latte scremato e aggiungere lo yogurt greco, il miele e il lievito di birra. Mescolare delicatamente e lasciare riposare 5 minuti per attivare il lievito.
In una terrina capiente, combinare la farina di tipo 0 e la farina integrale. Creare una fontana al centro.
Versare il composto di latte e yogurt nel cratere. Aggiungere le uova intere leggermente sbattute e l'olio extravergine di oliva.
Iniziare a impastare dal centro verso l'esterno, incorporando gradualmente la farina. Quando l'impasto inizia a compattarsi, aggiungere il sale e continuare a lavorare per 10-12 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Infarinare leggermente una ciotola capiente e trasferire l'impasto. Coprire con un telo umido e lasciare lievitare in un luogo tiepido per circa 90 minuti, finché non raddoppia di volume.
Ungere delicatamente uno stampo da plumcake (25x11 cm) con un filo di olio extravergine.
Trasferire l'impasto lievitato su un piano di lavoro leggermente infarinato. Dividere in tre strisce uguali, allungarle formando filoncini regolari e intrecciare le tre parti saldando bene alle estremità.
Adagiare la treccia nello stampo preparato, coprire con un telo umido e lasciare lievitare per altri 60-75 minuti fino al raddoppio.
Preriscaldare il forno a 180°C. Se desideri, spennellare leggermente la superficie con un po' di latte e cospargere con semi di sesamo.
Cuocere in forno caldo per 38-42 minuti fino a doratura dorata. Se la superficie inizia a scurire troppo, coprire con carta forno bagnata e strizzata negli ultimi 10 minuti.
Estrarre lo stampo dal forno e lasciare raffreddare il pan brioche dentro per 12 minuti, poi sformarlo delicatamente e posizionarlo su una griglia di raffreddamento per altri 15-20 minuti prima di servire o conservare.
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Cultura gastronómica
Pan brioche allo yogurt Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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