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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pan di morti rivisitato in chiave fit: morbido, profumato di arancia e ricco di proteine, perfetto per chi non vuole rinunciare al gusto senza sensi di colpa. Lievitazione veloce e ingredienti smart.
Tiempo
55m
Raciones
5 porciones
Nivel
Media
220 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
7 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountScalda il latte a 37°C e sciogli il lievito in esso; lascia riposare 5 minuti fino a quando inizia a fare bolle.
In una ciotola capiente, monta le uova intere e la chiara con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e voluminoso (circa 3 minuti).
Aggiungi la scorza di arancia finemente grattugiata, il succo di arancia fresco e l'acqua di fiori d'arancio; mescola delicatamente.
Versa il lievito attivato e mescola con movimenti ampi dal basso verso l'alto.
In una ciotola a parte, setaccia insieme la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e la canella.
Incorpora gli ingredienti secchi al composto umido con movimenti delicati: non mescolare troppo vigorosamente.
Aggiungi il burro light ammorbidito a pezzetti e lavora l'impasto per 8-10 minuti fino a quando risulta elastico e coeso (non appiccicaticcio).
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un canovaccio umido e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti fino a quando raddoppia di volume.
Dividi l'impasto in 5 porzioni uguali; da ciascuna ricava una palla liscia per il panino principale.
Forma piccole "ossa" decorate con il rimanente impasto e posizionale sopra ogni panino.
Disponi i panini su una teglia rivestita di carta forno, coprili con un canovaccio e lascia lievitare per 45 minuti.
Preriscalda il forno a 180°C per gli ultimi 15 minuti di lievitazione.
Cuoci per 22-25 minuti finché i panini non risultano leggermente dorati e croccanti al tatto.
Estrai dal forno e, mentre ancora caldi, spennella con una miscela di burro light fuso (5 g) e cannella; spruzza leggermente con edulcorante cristallizzato se desideri (opzionale).
Servi i panini tiepidi con un cucchiaio di yogurt greco 0% per aggiungere cremosità e proteine.
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Cultura gastronómica
Pan de muerto Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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