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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un pane light e proteico che trasforma la ricetta classica: zucca al forno, farina di mandorle e proteine in polvere per un'alternativa sana e saziante, perfetta a colazione senza sensi di colpa.
Tiempo
1h 35m
Raciones
12 porciones
Nivel
Media
280 kcal
Calorie
13 g
Proteine
28 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountPreriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a pezzi regolari, togliendo semi e filamenti, e posizionala su una placca rivestita di carta forno. Cuoci per 25-30 minuti fino a renderla morbida, poi lascia intiepidire.
Frulla la zucca cotta in un mixer fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Pesa circa 280-300 g di purea ottenuta.
In una ciotola capiente, sciogli il lievito con l'acqua tiepida (50 ml) e un pizzico di zucchero, lascia riposare 5 minuti.
Aggiungi la purea di zucca al lievito, mescola bene. Incorpora la farina integrale, le proteine in polvere e il sale. Mescola fino a combinare gli ingredienti secchi.
Aggiungi gradualmente la farina 00, impastando con le mani per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio e elastico. L'impasto sarà leggermente più umido del classico pane.
Quando l'impasto raggiunge la giusta consistenza, incorpora l'olio extravergine di oliva in due-tre volte, continuando a impastare finché non è completamente assorbito.
Aggiungi le mandorle tritate e il sale, mescolando delicatamente.
Trasferisci l'impasto in una ciotola unta di olio, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in luogo tiepido per 1 ora fino al raddoppio del volume.
Rivesci l'impasto su un piano leggermente infarinato e daigli forma di pagnotta rotonda. Colloca in una ciotola rivestita di canovaccio infarinato, copri e lascia lievitare ancora 45 minuti.
Preriscalda il forno a 220°C con una pentola in ghisa al suo interno per 10 minuti. Trasferisci l'impasto nella pentola calda con coperchio chiuso e cuoci per 25 minuti.
Togli il coperchio, abbassa la temperatura a 190°C e prosegui la cottura per 25 minuti fino a doratura intensa.
Sforna il pane e lascialo raffreddare completamente su una gratella prima di affettare.
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Cultura gastronómica
Pane alla zucca e mandorle Protein es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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