Torta al Lime con Crosta di Mandorle Tostate

Preriscalda il forno a 180°C.

In una ciotola, unisci le noci pecan tritate, la farina di cocco, l'eritritolo e il burro di mandorle. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto in una tortiera da 23 cm, formando una base uniforme. Inforna per 10-12 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, sbatti lo yogurt greco, i tuorli, il succo e la scorza di lime fino a ottenere una crema liscia.

Versa il ripieno nella crosta precedentemente cotta e rimetti in forno per altri 15 minuti.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C e fodera uno stampo da 23 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena, le proteine in polvere, il burro di mandorle, il miele e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Pressa il composto sul fondo dello stampo per formare la crosta, assicurandoti che sia ben compatta.

Cuoci in forno per 10-12 minuti, finché non è dorata.

In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo yogurt greco, il succo e la scorza di lime fino a ottenere un composto liscio.

Versa il ripieno sulla crosta e cuoci per altri 15-18 minuti, finché non si rapprende.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, mescola i fiocchi d'avena con le mandorle tritate e un pizzico di sale.

Aggiungi lo yogurt greco e il miele, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto in una tortiera da 23 cm, livellando bene con un cucchiaio per formare la base.

Cuoci in forno per circa 15 minuti, fino a doratura.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il succo di lime, la scorza di lime e la vaniglia.

Aggiungi il lievito e mescola bene.

Versa il ripieno sulla crosta già cotta.

Inforna di nuovo per circa 10 minuti, finché il ripieno non si rassoda.

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.