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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un rotolo leggero e proteico al mango e passion fruit: il perfetto dessert fit che non rinuncia al gusto tropicale. Con albumi montati e crema proteica, è goloso ma controllato.
Tiempo
1h
Raciones
8 porciones
Nivel
Media
218 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
10 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Suscríbete gratis Ho già un accountFrulla il mango maturo con la polpa di passion fruit e il succo di limone fino a ottenere un purea liscia e omogenea.
Versa il composto in una vaschetta per cubetti di ghiaccio e congela per 50 minuti fino a quando inizia a solidificare ma rimane cremoso al centro.
Prepara i fogli di gelatina immergendoli in acqua fredda per 10 minuti, quindi strizzali bene.
In una ciotola fredda, monta gli albumi a neve fermissima con le fruste elettriche.
Incorpora delicatamente la cannella, i chiodi di garofano e la noce moscata alla neve montata, mescolando con movimenti dal basso verso l'alto.
Aggiungi le mandorle tritate e mescola con cautela per non smontare la schiuma.
Distribuisci il composto di albumi su carta forno formando un rettangolo di circa 25x20 cm, lasciando 1 cm di margine.
Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per 20 minuti finché la superficie non risulta leggermente dorata ma ancora morbida.
Togli dal forno e lascia raffreddare per 5 minuti.
Nel frattempo, sciogli la gelatina in 30 ml di acqua tiepida mescolando bene fino a dissoluzione completa.
In una ciotola, unisci la ricotta magra, lo yogurt greco e il miele, mescolando fino a cremosità.
Trita il cioccolato fondente e il cocco molto finemente.
Aggiungi il latte di cocco leggero alla crema di ricotta e yogurt, mescolando bene.
Incorpora la gelatina sciolta e la purea di mango congelata alla crema, mescolando delicatamente.
Distribuisci il composto sulla base di albumi già raffreddata.
Cospargila superficie con il cioccolato tritato e il cocco, quindi arrotola la pasta su se stessa aiutandoti con la carta forno.
Avvolgi il rotolo nella carta forno e riponi in frigorifero per 3 ore prima di servire.
Affetta con un coltello bagnato in acqua calda e servi freddo.
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Cultura gastronómica
Rotolo al mango Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Facile. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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