Rugbrød Danese - Pane di Segale

In una ciotola, unisci acqua tiepida, eritritolo, sale e olio d'oliva. Mescola bene.

Aggiungi la farina di segale integrale, la farina di mandorle, le proteine in polvere e i semi di chia, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito istantaneo e mescola nuovamente fino a ottenere un impasto denso.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione rettangolare precedentemente oliato.

Lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti, coperto con un panno.

Cuoci in forno pre riscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Sforna e fai raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola l'acqua tiepida con l'eritritolo, l'olio di semi e il sale.

Aggiungi la farina di segale integrale, la farina d'avena, le proteine in polvere e i fiocchi di segale, amalgamando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito istantaneo e mescola fino a formare un impasto denso.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione precedentemente oliato.

Lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 30 minuti coperto.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, mescola acqua tiepida, eritritolo, miele, sale e olio di semi di girasole.

Aggiungi la farina di segale integrale, i fiocchi d'avena e le proteine in polvere, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito istantaneo e continua a mescolare fino a formare un impasto denso.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione leggermente unto e lascia lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente coperto da un canovaccio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, fino a doratura.

Sforna e lascia raffreddare per 10 minuti prima di servire.