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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Filetto di salmone selvaggio avvolto in una croccante crusta di mandorle e prezzemolo, cotto al vapore con patate dolci. Un piatto proteico e leggero che conquista al primo morso.
Tiempo
45m
Raciones
4 porciones
Nivel
Media
380 kcal
Calorie
43 g
Proteine
18 g
Carboidrati
14 g
Grassi
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Suscríbete gratis Ho già un accountTrita finemente le mandorle in un mortaio o con un coltello fino a ottenere una consistenza granulosa. In una ciotola, mescola le mandorle con il pane integrale sbriciolato, il prezzemolo fresco, il succo di limone, mezzo cucchiaino di olio e un pizzico di sale.
Asciuga bene il filetto di salmone con carta assorbente. Suddividilo in 4 porzioni di circa 100 g ciascuna, eliminando eventuali lische.
Distribuzione del ripieno: su ogni porzione di salmone (con la parte della pelle verso il basso), stendi il composto di mandorle e prezzemolo in uno strato omogeneo. Disponi sopra 1 filetto di acciuga e alcuni capperi. Premi leggermente affinché il ripieno aderisca bene.
Prepara una pentola con cestello a vapore (o usa un piatto alto dentro una pentola con un dito di acqua). Aggiungi 300 ml di acqua fredda, porta a ebollizione.
Posiziona nel cestello i cubetti di patata dolce sul fondo, poi adagia i filetti di salmone rivestiti sopra le patate. Copri la pentola con un coperchio.
Cuoci al vapore per 22-25 minuti a fuoco medio-alto, finché il salmone non è cotto a forchetta e opaco all'interno. Le patate devono essere tenere.
Trasferisci il salmone e le patate su piatti caldi. Completa con un pizzico di pepe rosa e un filo di olio extravergine di oliva. Servi subito con spicchi di limone fresco.
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Cultura gastronómica
Salmone farcito Low Fat es un plato muy querido de la cocina Italiana, con raíces en la tradición de Media. Encierra el confort y la generosidad de una auténtica mesa de hogar.
En Tasty Table Diary el original siempre va primero. Las versiones modernas se crean para respetar el espíritu del plato adaptándolo a distintas necesidades.
Consejos de cocina
FAQ
Respuestas útiles antes de elegir tu versión.
Sí. A menudo está aún más buena después de reposar, y se recalienta a la perfección.
La versión Low Fat está pensada para reducir las grasas manteniendo la estructura del plato.
La versión Protein aumenta las proteínas y la saciedad.
La mayoría de las versiones se congela bien en porciones individuales para el meal prep.
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